寬敞明亮的用餐空間，燈光鵝黃溫暖的木製吧台，這裡是「阿嬤の咖啡屋」。沒有油膩的菜餚、也沒有嚴肅的齋飯。在這一間乍看本土，實則打破了素食留在大眾腦海裡的既定印象，擁有豐富美味餐點的素食餐廳裡，除了能品嚐到濃濃的南洋風味以及美味的咖啡，還有老闆們對世界的愛。
（ 阿嬤の咖啡屋的Logo，上頭是老闆們人生導師的肖像，這不是紀姐哦！）
異國好友合作打造素食新藍海，連醬料都手作！
（左為紀姐；右為芄子。）
餐廳的老闆是一對熱情樂觀、勇往直前的好朋友。有著俐落短髮、看上去很性格的被稱作紀姐；而綁著丸子頭、有著燦爛笑容的則被朋友們稱作芄子。他們兩人一個是大馬華人、一個是土生土長的臺灣囡仔。她們從小就結識，長年下來兩人之間沒有語言文化隔閡，老交情加上好交情，反倒培養出一起創業的勇氣。
鮮黃色的菜單上，從馬來風味咖哩湯麵、到主廚推薦系列的馬來沙嗲串燒飯、甚至還有東炎湯底的火鍋，菜單上滿滿的南洋風情。原因很簡單，紀姐是馬來西亞人，又擅於料理，因此掌管店內菜色設計。而這裡能吃到的南洋特色餐點原汁原味、道道地地，光是氣味就能打破時空，瞬間把饕客帶到三千公里外的馬來西亞。
（馬來沙嗲串燒飯。）
用剝成絲的香菇頭揉捏成團，再做成丸狀。再用小茴香、大茴香、薑黃…等多種香料製作而成的醬汁醃至入味後再燒烤，這是他們美味的馬來西亞沙嗲串燒飯。在等待的時候就已經能聞到香料遇上高溫時散發出的濃郁香氣，端上桌後更是引得人垂涎三尺。兩串份量十足的沙嗲烤串，配上簡單撒上橄欖油後或煎或烤、如玉米筍、番茄、香菇、杏鮑香等清爽時蔬，再配上濃濃台灣味的小白菜、以及紫米飯，五顏六色看得人賞心悅目，吃起來也健康無負擔。
不得不提的是，紫米飯上灑的不是豆酥，而是用醬油和糖炒至金黃酥脆的小麥蛋白。顆粒飽滿有彈性的米飯搭上鹹甜香酥又蓬鬆的小麥胚芽，光是吃飯就已經口感十足。沙嗲烤串上吃得到火焰的味道，微甜微鹹又微辣，每咬下一口，嘴裡就會充滿從香菇團子溢出的「肉汁」，讓醇厚香濃的沙嗲氣味順著口腔充滿鼻腔，令人既想狼吞虎嚥，又舍不得這麼快把眼前美食消滅。
（黑胡椒猴頭菇排飯。）
這份黑胡椒猴頭菇排飯也十分了得！乍看之下炸得金黃的猴頭菇，其實是烤過的。猴頭菇本來就比較有嚼勁，但經過烘烤，猴頭菇雖然稍微減少了一點水分，但卻也更濃縮了香氣，還保留了軟硬適中的口感。上頭的烏黑有光澤的黑胡椒醬看起來嗆辣，但吃起來帶著甜味和濃濃地黑胡椒香氣，把猴頭菇的美味襯托得更加醉人！
除了滿是南洋風情的餐點，店內還有不少西式餐點，像是燉飯、義大利麵、焗烤、披薩。像這份青醬口味的一口披薩表現就很驚人！大約六吋大的餅皮上滿滿的起司、青椒、紅椒、黃椒、以及杏鮑菇等多種食材。濃稠的青醬散發著羅勒獨有的氣味，搭配牽絲的起司和蔬菜的甜，好吃得讓人停不下來，允指回味。最厲害的是，他們所使用的醬料，包括沙嗲醬、黑胡椒醬、以及青醬等的所有醬汁，全部都是自己製作，真材實料！
（一口披薩：上頭有紅、黃、青三種顏色的彩椒、杏苞姑、以及玉米。）
（每日例湯都不同，這一碗裡有：藕、腰果、以及紅蘿蔔，沒有加多餘調味料，湯頭自然鮮甜、清淡宜人。）
茹素還能做環保？了解「碳足跡」很重要！
紀姐和芄子打造這麼一間素食餐廳，不單單因為兩人本來就茹素，更是為了讓更多人知道素食也可以很美味，進而推廣素食，讓大家吃得開心、吃得健康的同時，還能做環保。
素食和環保又什麼關聯？芄子回答：「你知道1公斤牛肉有多少碳足跡嗎？是36.4公斤！」
所謂碳足跡，指得是「由個人、事件、組織、服務、或產品造成的溫室氣體的總排放量」，是人類活動對生態環境影響的的衡量方式。人類的呼吸、飲食、生活都會產生碳足跡。
芄子又解釋，根據文獻顯示，生產500克的牛肉需要約兩萬公升的水，但生產500克馬鈴薯只需要大約90公升的水，資源耗費量極具差異；再者，畜養牛隻時，每頭牛每天還會排放將近一千公升的甲烷溫室氣體，對環境有很大的傷害。因此為了降低碳足跡，減少對環境的傷害，她決心推廣素食。
除了希望大家加入吃素的行列，在崇拜有機食材的時代，紀姐和芄子對於有機二字並不迷信。畢竟台灣對於有機的標準沒有歐美國家嚴苛，是否能真正做到有機也還有待商議。因此，每當進貨，他們會以酵素清洗蔬果，做到自己和家人都能安心食用的程度。而比起有機，他們更傾向選擇有碳足跡認證標章的食材！
不只是食材，紀姐和芄子崇尚環保經濟，所使用的餐具材質都盡可能是可以重新回收再製、再利用的材質，或是可以清洗後繼續使用的餐具。為此，他們還推出鐵盒便當，讓客人在可以享受每天不同菜色的同時，只要將鐵盒洗淨，就能每天重複使用。古早味的銀色鐵盒，還充滿阿嬤家的復古風情，就像是自家帶的飯菜一樣平易近人。
（鐵盒便當菜色每天都不盡相同。）
喝咖啡不是裝文青，一杯咖啡也能助人
（飲料及輕食菜單。）
紀姐和芄子的咖啡店既然稱為咖啡店，當然不會只有餐點。店裡賣有各式各樣的飲料，但最特別的還是她們的咖啡。從烘豆開始，她們就不假手他人，深受客人歡迎。每個禮拜會推出的精品豆種類都不一樣，數量有限。而咖啡就如同素食，也是她們對這世界表達愛的一種方式。
「我們之前曾經去許多咖啡莊園看過，我們去哥斯大黎加的時候，一個咖啡園的主人就說他們在經歷過一場火山爆發之後，許多人失去了一切。後來是因為開始植咖啡，大家才靠著咖啡慢慢重建、振興。」芄子回憶。
芄子總說「一杯咖啡就能帶來一個好的環境」。在主流談論咖啡對於人體健康有何種益處的同時，芄子和紀姐更希望能透過一杯咖啡的力量，幫助可以藉著咖啡種植改善生活的地區，並傳達對這世界的愛、美好的冀希。
（店內的冰滴咖啡，是客人最愛的品項之一。）
（店內除了咖啡還有其他飲料。左為：藍天綠地——蝶豆花、牛奶、以及抹茶；右為：義大利葡萄醋。）
執業六年，紀姐與芄子的奮鬥，與她們推廣素食大業仍在繼續。她們的努力不但獲得親友的支持，今年還受到玄奘大學注意，邀請她們進入校園駐點7個半月，讓玄奘大學的學生可以吃到新鮮、可口、又健康的飯菜。
一口素食、一杯咖啡，紀姊和芄子用美食宣揚著自己愛護環境和世界的理念，也用美食溫暖著來往人們的心和胃，讓素食不再只是單純無肉的料理、也讓香醇的咖啡不只是一杯提神的飲品，而有了更深沉的意義。
店家資訊：
阿嬤の咖啡屋 （總共有兩間店：自強店&藝文店，資訊都在下方哦！）
自強店：桃園市桃園區自強路48號
電話：03 336 6316
藝文店：桃園市桃園區莊敬路二段49號1~2樓
電話：03 358 6220
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